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Por Milagros Durán .- Yo muero por todo platillo que contenga aguacates, puesto que aparte de ser deliciosos, contienen gran cantidad de nutrientes y grasas saludables. Aquí en Texas conseguimos aguacates grandes y sabrosos provenientes de México. Hoy vamos a prepararlos con camarones. Es un platillo que podemos usar como pasabocas o appetizer en cualquier reunión y los comensales quedarán encantados. Aquí te doy la receta.

Ingredientes:

1 aguacate grande

200 gramos de camarones (10 camarones)

2 cucharadas de mayonesa

3 cucharadas de salsa de tomate

Una pizca de sal

Pimienta

Perejil para decorar

Un pasaboca que dajará encantados a tus comensales. Fotos: @GenteToday

Preparación:

Se corta el aguacate por la mitad. Se retira la semilla. Y en una taza se mezclan la mayonesa y la salsa de tomate para obtener la “salsa rosada”. Se bañan los camarones con 2 tazas de agua caliente y se les quita la cáscara. Yo reservo unos 4 sin pelar para decorar. Una vez que la salsa rosada está del tono deseado, agregamos los camarones, y los revolvemos suavemente. Agregamos sal y pimienta. Y luego rellenamos los aguacates. Para finalizar decoramos con los camarones enteros que reservamos y con unas ramitas de perejil.

Y buen provecho!